La semplicità degli ingredienti ed il profumo delle erbe aromatiche rendono questo piatto molto particolare. Le cupolette sono un ottimo antipasto e daranno un tocco di originalità alla vostra cena.
INGREDIENTI
Per l'impasto
Per l'imbottitura
Mettere sul tavolo da lavoro la farina a fontana, al centro aggiungere il sale, il tuorlo d'uovo, il burro a pezzetti, lo zucchero, l'acqua ed il trito di erbe aromatiche.
Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Metterlo, avvolto in una pellicola, in frigo per 15 minuti. Mettere in una ciotola la ricotta, la provola a dadini, il parmigiano, il rosmarino sminuzzato e con l'aiuto di una forchetta, amalgamare il tutto.
Imburrare gli stampini, stendere sul tavolo da lavoro con il matterello la pasta (spessa meno di un mezzo cm), con essa rivestire gli stampini.
Riempire con l'imbottitura, ricoprire con altro impasto e sigillare bene i bordi.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, finchè non saranno dorati.
Ho presentato queste cupolette adagiandole su di un fondo di pesto.
